명절요리1 잡채, 불지 않게! 여름에도 탱글한 비법 잡채는 많은 사람들이 좋아하는 전통 한식 중 하나입니다. 고기와 채소, 당면이 어우러져 반찬은 물론 별식, 도시락, 명절 요리로도 자주 활용되지만, 여름철에는 큰 고민이 하나 있습니다. 바로 잡채가 금방 ‘불어서’ 맛이 떨어진다는 점입니다. 고온다습한 날씨에 잡채는 눅눅해지고, 당면은 늘어져 식감이 나빠지기 쉽습니다.이 글에서는 여름철에도 불지 않고 깔끔한 식감을 유지하는 잡채 조리법을 중점적으로 다룹니다. 당면 삶는 방법부터 채소 손질, 양념 배합, 불 조절, 남은 잡채 재활용법까지 실전 중심의 레시피와 실패 방지 팁을 함께 정리했습니다. 더운 날에도 맛있고 상큼하게 즐길 수 있는 ‘여름형 잡채’를 지금부터 만들어보세요. 1. 당면부터 달라야 한다 – 불지 않는 조리법의 핵심 잡채의 맛을 좌우하는 것은.. 2025. 6. 10. 이전 1 다음
